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茄汁黄豆的做法

茄汁黄豆

by 籣草児

每年都会买很多黄豆,除了腊八必做的腊八豆,平常也就是打豆浆喝。偶尔一次和好友姐姐聊天,得知姐姐经常做茄汁黄豆当零食,试着做了一次,感觉真的很不错。茄汁黄豆,既可零食还可补充营养素,一举两得的。

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茄汁黄豆营养建议

茄汁黄豆的食材2人份

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茄汁黄豆的做法

1 茄汁黄豆菜谱图解

准备好干黄豆、西红柿和香葱

2 茄汁黄豆菜谱图解

黄豆提前浸泡至涨发,洗净备用

3 茄汁黄豆菜谱图解

西红柿洗净切橘瓣,香葱洗净切小粒

4 茄汁黄豆菜谱图解

泡好的黄豆放入锅中,加入适量清水,熬煮30分钟至熟

5 茄汁黄豆菜谱图解

黄豆捞出沥水

6 茄汁黄豆菜谱图解

锅中油热,倒入西红柿

7 茄汁黄豆菜谱图解

中小火炒出茄汁

8 茄汁黄豆菜谱图解

倒入黄豆,炒匀

9 茄汁黄豆菜谱图解

倒入煮黄豆的水。焖5分钟

10 茄汁黄豆菜谱图解

炒好的黄豆盛入碗中,撒上葱花即可食用

成品图

茄汁黄豆的烹饪技巧

不同季节泡发黄豆的时间不同,以涨发不破皮为宜
西红柿炒出茄汁口感和味道更赞

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