金针菇又称益智菇,富含氨基酸和锌等营养物质,它不仅能增智,还能抗炎抗癌,而且味道鲜美,深受人们欢迎和喜爱。 每次涮火锅,金针菇是必备蔬菜之一,备少了还不成,经过焯烫,缩水不少,所以每次都是准备好多。也常常用它来做凉拌菜,配上黄瓜、胡萝卜、西兰花之类,炸点儿辣椒油,和其他调料一起那么一拌,一个人也能消灭一大盘。 但是,除了涮锅,除了凉拌,它还能做成更让人胃口大开的菜肴。 您看菜谱。
金针菇切掉根部,撕开
洗净
西红柿洗净切小块儿,我没去皮,您去不去自己说了算哈!葱姜蒜切碎备用
热锅热油,放入西红柿中小火翻炒出红油
然后放葱姜蒜炒出香味,再放番茄酱略微翻炒几下
添加清水,大火烧开,水开后转中小火,调入一点点糖和盐,煮三四分钟,让汤入味
放入金针菇,煮开后再煮1分钟左右关火。适当地加点糖,既能中和西红柿的酸味,也能提鲜,金针菇本身就很鲜美,糖的加入让这道菜鲜上加鲜,还可以让菜回味更好