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茄汁鸡肉丸

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
29.4%
蛋白质
41%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
茄汁味
<10分钟
较低热量
初中水平

小窍门炒出酸甜适口弹性十足的茄汁鸡肉丸，不能大火炒番茄酱，不能快速不停的翻炒，用铲子稍加拨弄即可，这样炒出的茄汁红亮不发黑哦！

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主料2人份
鸡胸脯肉500克
辅料
鸡蛋清1个
姜5克
食盐1.5茶匙
料酒1/2汤匙
白胡椒粉1茶匙
淀粉1汤匙
番茄沙司50克
醋精几滴
白芝麻少许
植物油2.5汤匙
展开全部辅料
步骤1 茄汁鸡肉丸的做法大全

鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块，加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥

步骤2 茄汁鸡肉丸的做法图解

放少许料酒，放1茶匙盐调味

步骤3 茄汁鸡肉丸的家常做法

放白胡椒粉去腥，放少许淀粉

步骤4 茄汁鸡肉丸的简单做法

放一个鸡蛋清，用筷子使劲搅拌，搅打上劲出胶质

步骤5 茄汁鸡肉丸怎么吃

锅内烧开水，把鸡肉泥挤成丸子

步骤6 茄汁鸡肉丸怎么做

煮熟，锅内烧油6成热即可

步骤7 茄汁鸡肉丸怎么炒

放入番茄沙司炒散，放入1/2茶匙盐调味

步骤8 茄汁鸡肉丸怎么煮

倒入少许醋精调味，倒入煮好的鸡肉丸翻炒，使每颗鸡肉丸都挂上茄汁，出锅撒少许熟白芝麻

成品图
烹饪技巧

炒番茄酱窍门：不能大火炒番茄酱，不能快速不停的翻炒，用铲子稍加拨弄即可，这样炒出的茄汁红亮不发黑
挤鸡肉丸用左右握住鸡肉泥，用虎口挤出丸子，右手拿个勺子一刮就下来个丸子了
做鸡肉丸已经放盐有底味，所以最后的茄汁不要放太多盐
最后放的醋精也可以用白醋代替，我向来喜欢用醋精，感觉酸味更纯正
喜欢吃甜一点的，也可以在放点白糖调味

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