虽说南方人的主食是大米,但我家的大米真心少得可怜,它们已经被各种豆类、粗粮攻陷啦。起因是一袋20斤的大米,居然吃到长黑虫还吃不完,我也是很郁闷(没吃大米的原因,自然是吃豆类,粗粮啦)。从那时起,我家的大米就成了“打酱油”的角色啦。 我家的豆类尤其多,有红豆、绿豆、黑豆、黄豆等,这些全都是婆婆送给我的绿色食品。大家都知道,豆类的营养价值非常高。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,可见饮食中缺乏豆类,营养则会失衡。现代营养学证明,每天坚持食用豆类食品,只需两周,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。 黄豆除了黄豆豆浆,还能做什么呢?今天就给大家分享一道美味【茄汁焗黄豆】,豆子酥烂,茄汁酸甜开胃,营养美味,而且做法也很简单哦。如果你也喜欢,赶紧试试吧~
备好食材:西红柿,黄豆
黄豆洗净,用清水浸泡1晚
西红柿洗净,在顶部划十字
煮锅里倒入清水烧开,将西红柿放入,烫1分钟
捞出,去皮
切丁,尽量切碎;太硬的部分去掉不要
锅里加水,倒入黄豆煮熟,捞出
锅里倒入适量植物油烧热
放入西红柿大火翻炒
西红柿炒出酱汁后,放入黄豆,翻炒均匀
盖上盖子
中火收汁,再小火焗2分钟
调入适量盐、白胡椒粉,翻炒均匀
【茄汁焗黄豆】做好啦
黄豆浸泡1晚后,更容易煮熟,口感更好
西红柿去皮后,尽量切碎;太硬的部分需去掉