番茄酱和酥鱼的完美结合，酸酸甜甜的一定会让你喜欢。
草鱼去骨，斜着切成大片
用刀切成小丝或用剪刀剪
切好的鱼用清水泡一下（增加它的韧性）
沥水后用盐、料酒、胡椒粉、少许蛋清和葱姜用手拌匀，腌15分钟左右
挑出葱姜，加入适量的淀粉
用手轻轻拌匀
逐个均匀的沾满淀粉
顺着没切断的那头卷起，炸之前抖去多余的淀粉
炸的时候，一定要先用手拿着炸，定型后转小火
炸外酥里熟，捞出沥油（一定要注意火候，不要太快的上色）
少许底油，倒入番茄酱
少许水，白糖加入水淀粉，用铲子不停的搅拌，勾出稍稠一点的芡，把芡汁淋在鱼上即可
炸之前抖去多余的淀粉，一定要注意火候，不要太快的上色
