茄汁龙利鱼

by 杰米4652584 2 收藏 2168 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.6%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

之所以叫茄汁龙利鱼,因为他用的是真番茄,本来打算用番茄酱了,但是现在是番茄上市的季节,熟透的番茄那浓郁的味道,最让人忘怀了,小时候习惯生吃番茄当水果,那时候还叫西红柿,哈哈。

展开
主料3人份
辅料
豆油2两
2克
淀粉2两
白酒0.5两
白糖3克
番茄2个
蛋清1个
鱼露1毫升
展开全部辅料
步骤1 茄汁龙利鱼的做法大全

闲来无事在八鲜网上买的深海冷冻龙利鱼柳,干净无污染,化透洗净备用

步骤2 茄汁龙利鱼的做法图解

龙利鱼柳洗净沥干水分后横竖切花刀

步骤3 茄汁龙利鱼的家常做法

将鸡蛋清打发,再加干淀粉调成蛋泡糊

步骤4 茄汁龙利鱼的简单做法

蛋清,淀粉和龙利鱼放在一起搅拌,再放入盐

步骤5 茄汁龙利鱼怎么吃

放入白酒,白酒半瓶盖就可以,多了就不是去腥,而是白酒的味道太浓郁了。八鲜网的龙利鱼本身就很新鲜,但是白酒也提味的

步骤6 茄汁龙利鱼怎么做

抓匀腌制半小时

步骤7 茄汁龙利鱼怎么炒

番茄洗净,大蒜片准备

步骤8 茄汁龙利鱼怎么煮

番茄洗净后。去皮后切成细丁 去皮有俩种窍门: 一是:插上番茄在火上烤一下,皮裂开后,就撕,很容易去的 二是:烧开水,番茄扔进去煮,看皮稍微裂开了,捞出扔到冷水里,也很好撕的

步骤9 茄汁龙利鱼怎么炖

热锅倒入油

步骤10 茄汁龙利鱼怎么煸

准备下油炸了,把每一片鱼片都蘸上干淀粉

步骤11 茄汁龙利鱼怎样煸

油温5分热逐片下入鱼片

步骤12 茄汁龙利鱼怎样做

炸至金黄色捞起沥干油

步骤13 茄汁龙利鱼怎样炒

另起油锅,倒入底油,油温5分热下入蒜片爆香,然后倒入番茄煸炒均匀后加入开水大火烧开后转中小火

步骤14 茄汁龙利鱼怎样煮

加入白糖调整酸甜味

步骤15 茄汁龙利鱼怎样炖

熬制成浓稠的酱汁后加鱼露增加咸鲜味后熄火

步骤16 茄汁龙利鱼的制作

先把鱼片装入盆中

步骤17 茄汁龙利鱼的制作方法

再把番茄汁淋上即可,香酥的八鲜网龙利鱼块,裹着浓郁的酸甜番茄汁,棒棒哒!

成品图
烹饪技巧

有的做法是鱼块直接放去茄汁中翻炒,不过我怕这样会让鱼块酥脆感降低,所以改为淋汁了
腌制好的鱼片拍上干淀粉,油炸能保持鱼肉的鲜嫩和脆香口感
这道菜肴趁热吃一级棒,脆香的来自八鲜网的龙利鱼柳,味道棒棒的
番茄去皮有俩种窍门:
一是:插上番茄在火上烤一下,皮裂开后,就撕,很容易去的
二是:烧开水,番茄扔进去煮,看皮稍微裂开了,捞出扔到冷水里,也很好撕的

猜你喜欢

茄汁龙利鱼的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >