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茄汁牛腩

by 孔老师教做菜 10710 收藏 48777 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.9%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初中水平

这道菜不仅色泽鲜艳、吃起来更是甜酸咸口、肥烂不腻啊,西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用;牛肉中含有丰富的血红素铁,相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收,女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易 令面色红润、精神焕发。   我的个人微信号“kongyao666”,关注我的微信可与我零距离交流美食经验,学会更多美食。请您关注时一定要发送验证消息“美食杰”,才能通过哦!

展开
主料3人份
辅料
老抽1小勺
生抽1大勺
1小勺
料酒1大勺
1小勺
1/2小勺
干山楂3片
3片
展开全部辅料
步骤1 茄汁牛腩的做法大全

牛腩切1CM见方的小块、番茄洗净切滚刀块、土豆去皮切滚刀块

步骤2 茄汁牛腩的做法图解

适量清水烧开,倒入料酒、姜片,将牛肉焯水捞出后用温水冲洗去沫

步骤3 茄汁牛腩的家常做法

锅内入油烧至7分热,番茄块入锅煸炒出汁

步骤4 茄汁牛腩的简单做法

倒入牛腩块、土豆,翻炒1分钟

步骤5 茄汁牛腩怎么吃

调入老抽、生抽、糖、干山楂、适量开水

步骤6 茄汁牛腩怎么做

大火烧开转小火炖煮60分钟,最后调入盐,再次炖煮10分钟即可

成品图
烹饪技巧

牛腩切的大小直接关系到炖煮时间,无需切太大块
牛腩入锅焯水的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗
让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂、啤酒或者是滴几滴食醋

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