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茄汁牛肉丸子

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通常做丸子会用炸的方法,成型圆圆的。不过在家用一大锅油,想想哪儿都是油油的就有点怕。我们也可用油煎的方法,口感一点也不影...

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主料 5人份

牛肉400克、洋葱120克、圣女果400克

辅料

小葱2根、10克、2瓣、淀粉30克、适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量、米酒2汤匙、老抽5克、生抽15克、4克、鸡蛋1个

茄汁牛肉丸子步骤1 茄汁牛肉丸子的做法大全

备好材料:圣女果、牛肉泥、洋葱、葱和姜

步骤2 茄汁牛肉丸子的做法图解

牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。

步骤3 茄汁牛肉丸子的家常做法

将10克姜和15克葱切碎加水(约80ml)分多次拌入肉泥馅中,搅拌上劲。

步骤4 茄汁牛肉丸子的简单做法

加入淀粉30克拌均。注:这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

步骤5 茄汁牛肉丸子怎么吃

加入洋葱碎拌均。

步骤6 茄汁牛肉丸子怎么做

最后倒点香油或葱油拌均。有空的时候做些葱油,拌菜拌面拌馅都是不错的

步骤7 茄汁牛肉丸子怎么炒

平底锅倒入略多些油,油要完全盖住锅底。 当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。 记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中火,火大了就焦掉了。

步骤8 茄汁牛肉丸子怎么煮

另起一油锅,油热,先下葱和蒜,再下圣女果翻炒至软出汁。

步骤9 茄汁牛肉丸子怎么炖

加盐、糖、胡椒粉调味,翻炒两下,加适量的水,盖锅煮开。

步骤10 茄汁牛肉丸子怎么煸

然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水,且汤汁粘稠时,丸子就烧好了

茄汁牛肉丸子成品图
烹饪技巧

煎丸子的时候保持中小火,火大了就焦掉了。还要记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来

原创菜谱创建时间:2016-05-11 10:00:58
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