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茄汁鱼片

by 木可 12986 收藏 349169 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.1%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<15分钟
较低热量
初中水平

这道菜是为我家的小盆友量身定做的,以前也做过茄汁鱼片,不过这次加了冬笋,黑木耳和豌豆,让这道菜看起来颜色更丰富,口味更好,对于小盆友来说营养也更丰富了,作为宴客菜也是卖相很不错的一道菜!

展开
主料2人份
辅料
冬笋300克
黑木耳1小把
豌豆1小把
淀粉30克
细香葱3根
料酒1汤匙
食盐1茶匙
白糖1/2茶匙
黑胡椒少许
番茄酱100克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

准备食材:草鱼段、冬笋、黑木耳、豌豆和香葱

步骤2

准备调料:料酒、盐、白糖、黑胡椒和番茄酱

步骤3 茄汁鱼片的做法大全

鱼段洗净沥干,片成鱼片,加料酒、盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟

步骤4

冬笋切片焯水,豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用

步骤5

腌好的鱼片用适量淀粉抓匀,并抖去多余淀粉

步骤6 茄汁鱼片的做法图解

油锅多倒些油烧至8成热,下入鱼片炸至变色就盛出,锅内油重新烧热后,再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出,分两次可以保证鱼片的外脆里嫩

步骤7

锅内留少许油,倒入豌豆,黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味

步骤8

另起油锅下入葱花炒香,再加入适量番茄酱炒香,同时加入料酒和白糖炒匀

步骤9 茄汁鱼片的家常做法

把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可

成品图

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