茄子炖土豆
by 孔令蓒 442 收藏 18039 浏览
步骤1
茄子切成滚刀块备用
步骤2
五花肉切片用姜，料酒，生抽腌制20分钟
步骤3
西红柿，土豆切滚刀块备用
步骤4
锅中热油，下葱段煸炒香味！
步骤5
放入腌制好的五花肉爆香！
步骤6
放入茄子炒至变软再放入花椒，八角，老抽继续爆香
步骤7
放入西红柿继续炒！
步骤8
都炒的软了后放入一点水，正好是食材的部分，不要莫过水
步骤9
炖煮至水开第一次，放入土豆继续炖煮20分钟，途中时不时翻下锅，炖至土豆软烂，成泥状放入适量的食盐即可！
成品图
烹饪技巧
米饭蒸完了可以放凉了，因为菜很烫，凉一点拌米饭超级香！
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