茄子炖土豆
by 暮色下，那猫 703 收藏 23799 浏览
步骤1
准备长茄子、土豆洗净，土豆去皮
步骤2
茄子用手掰成块，土豆用刀掰成块，肉切片，准备葱花、姜片、蒜末
步骤3
热油，葱花、姜片、蒜末爆香，加五香粉
步骤4
炒出香味后炒肉
步骤5
肉全变色后，炒茄子
步骤6
茄子炒变色后，加入开水，中火炖
步骤7
其间加豆瓣酱、盐
步骤8
大约7分钟左右边观察汤，边用铲子把茄子切碎。加入土豆。中火继续炖
步骤9
炖至土豆熟了，可再炖至土豆表面有点化了，关火，加入蒜末、蚝油，出锅
成品图
烹饪技巧
茄子和土豆一定要掰，否则口感差
最好炒五花肉，汤会更香
如果汤够多，炖至土豆有点化了，拌起米饭会更香。因为粘稠，所以要看着锅，小心糊底
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