茄子辣椒拌面
by 石榴树2008 957 收藏 3963 浏览
步骤1
锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透，
步骤2
大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香，
步骤3
先放入猪肉丝翻炒至变色，猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀，
步骤4
再倒入茄子翻炒，茄子之前洗净切丝，
步骤5
炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，再加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅
步骤6
出锅后盛上一碗面，拌入茄子辣椒，好好吃
成品图
烹饪技巧
茄子是要拌面条的，所以切成细一点丝好炒，而且更入味
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