最近和同事学了一个茄子拌面,放一点辣椒在里面,真得是开胃还增进食欲啊,早晨就在家里试验了,还别说老公和女儿都超捧场,边吃边夸今天的早饭很合胃口,吵着说要常吃呢。
锅里烧开水,先把面条煮好,煮好后立刻捞出来投入凉水中,把面条反复冲洗,直至完全凉透,
大蒜切片,锅油热后放入大蒜片爆香,
先放入猪肉丝翻炒至变色,猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒,用手抓匀,
再倒入茄子翻炒,茄子之前洗净切丝,
炒一会儿,等茄子变软了,再加入酱油翻炒均匀,再加入辣椒翻炒均匀,直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅
出锅后盛上一碗面,拌入茄子辣椒,好好吃
茄子是要拌面条的,所以切成细一点丝好炒,而且更入味