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茄子辣椒西红柿猪肉包

by 小英子美食 909 收藏 21649 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
36.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较高热量
初级入门

这次选用的是带皮的五花肉,将皮剔下来煮熟,切成颗粒与肉拌合在一起,吃的时候口感筋道很不错呢,不喜欢吃皮的亲就直接用没皮的好了,这个不是必须滴。简单的食材不一样的味道,强烈推荐亲们试试哦!

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主料未知
大圆茄2个
猪五花肉500克
尖辣椒2只
辅料
鲜味酱油30毫升
蚝油15克
大葱1根
姜碎20克
十三香2克
胡椒粉1克
花生油50克
花椒油5克
和面用水500克
新鲜酵母16克
展开全部辅料
步骤1 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

带皮猪五花肉500克

步骤2 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法图解

将皮剔下来

步骤3 茄子辣椒西红柿猪肉包的家常做法

肉切成1cm大小的丁

步骤4 茄子辣椒西红柿猪肉包的简单做法

皮入炒锅煮熟然后切成丁

步骤5 茄子辣椒西红柿猪肉包怎么吃

猪肉馅放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀

步骤6 茄子辣椒西红柿猪肉包怎么做

将切好的肉皮一同放进肉里

步骤7 茄子辣椒西红柿猪肉包怎么炒

拌匀一旁静置腌制1个小时以上

步骤8 茄子辣椒西红柿猪肉包怎么煮

500克温水里放入16克鲜酵母化开

步骤9 茄子辣椒西红柿猪肉包怎么炖

慢慢加入到1000克面粉里

步骤10 茄子辣椒西红柿猪肉包怎么煸

搅成絮状

步骤11 茄子辣椒西红柿猪肉包怎样煸

和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤12 茄子辣椒西红柿猪肉包怎样做

将圆茄洗净,不去皮

步骤13 茄子辣椒西红柿猪肉包怎样炒

切成1cm大小的颗粒,放入容器内撒上适量的盐翻拌均匀

步骤14 茄子辣椒西红柿猪肉包怎样煮

静置10分钟后茄子会出水,将出的水攥掉不要

步骤15 茄子辣椒西红柿猪肉包怎样炖

辣椒及西红柿洗干净,辣椒切成丁,西红柿切开去汁,只留果肉切成丁

步骤16 茄子辣椒西红柿猪肉包的制作

将辣椒西红柿放入处理好的茄丁里,将已腌制好的肉丁放入拌匀

步骤17 茄子辣椒西红柿猪肉包的制作方法

葱姜切成碎

步骤18 茄子辣椒西红柿猪肉包的制作大全

将切碎的葱姜碎放到盆里倒入热油炸出香味后搅拌均匀

步骤19 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡,所以盐的用量要试着添加,合适即可,这盆茄子辣椒西红柿猪肉包子馅就调好了

步骤20 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

看这状态,面里充满了气泡说明面发好了

步骤21 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

发好的面团揉匀排气

步骤22 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

搓成长条,切成50克的剂子

步骤23 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

擀成中间高边缘稍薄的圆皮

步骤24 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

拿一个圆皮放上馅

步骤25 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

拿褶包好

步骤26 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

包好的放在盖帘上

步骤27 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

底部垫硅油纸入锅饧发15分钟左右

步骤28 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

凉水上锅,大火烧开后改中小火18分钟后关火停3分钟再开盖取出。

步骤29 茄子辣椒西红柿猪肉包的做法大全

皮薄馅大的大包子就出锅了,喜欢吃蒜的就瓣大蒜,别提有多好吃了。

成品图
烹饪技巧

小英子心语;
茄子一定要用盐提前杀杀水,西红柿也要把汁去掉,否则水分太大不好包
猪皮最好事先煮熟了,生的也是可以的,感觉煮熟了放心
包好的包子可以直接放在蒸锅里醒,一般醒15分钟就可以了,或者拿起包子感觉轻了也可以蒸了

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