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茄子肉丁打卤面的做法

茄子肉丁打卤面

by 静默成诗

还记得小时候妈妈就说过,夏天再热也不能贪凉,拿常常吃的面条来说,凉面吃时解气,但却伤胃,也不能真正解暑。天越热,就越是要吃热面,这样不仅肠胃舒坦,而且能发汗,汗水也是排毒的途径。 自小在妈妈饮食理念的熏陶下,长这么大,到夏天也很少吃冰凉的东西,例如雪糕、冰棒类,例如凉面。冷饮类真是一夏天也未必吃上一回,对于凉面一夏天会吃上几次,但也不会常常吃,吃的时候也不会把面过的太凉。 茄子肉丁打卤面,相信没几个人不喜欢。冬天的茄子贵的离谱,但有时为解馋,也会买上一两个茄子吃顿打卤面。但现在就不一样了,茄子正当季,价钱便宜的不行,一两块钱就能买很大一个,配上点儿带肥的猪肉,几分钟时间就能做一锅喷香的卤,再下点儿面条,那么一浇一拌,麻溜地开吃吧,想想就香。 我做茄子肉丁卤,一定是要加上西红柿和尖椒的,这样不仅营养更丰富,而且口感更有层次,吃起来更香。

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茄子肉丁打卤面营养建议

茄子肉丁打卤面的食材2人份

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茄子肉丁打卤面的做法

1 茄子肉丁打卤面菜谱图解

食材全部改刀

2 茄子肉丁打卤面菜谱图解

热锅热油,先放五花肉煸炒,把五花肉的肥油逼出来,然后放葱姜蒜炒香

3 茄子肉丁打卤面菜谱图解

放入茄子丁,炒匀至变色,倒入生抽炒匀,我不喜欢用别的酱油,不然颜色过深,个人不喜欢

4 茄子肉丁打卤面菜谱图解

然后放入尖椒炒出香味,添加清水,大火煮开后转中小火

5 茄子肉丁打卤面菜谱图解

放入西红柿碎,搅拌均匀后继续煮

6 茄子肉丁打卤面菜谱图解

做卤的同时,煮水准备下面条

7 茄子肉丁打卤面菜谱图解

水开后下面条,把面煮熟

8 茄子肉丁打卤面菜谱图解

同时卤也做好了,调入盐即可关火,把面挑碗里,浇上卤,拌匀开吃

成品图

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