戚风蛋糕

by 琳儿烘培屋 2 收藏 5641 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.1%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

美味下午茶

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步骤1 戚风蛋糕的做法大全

蛋黄里加入细砂糖,打散,接着加入玉米油(无味的油均可)搅打至不油水分离,接着再加入牛奶,搅打均匀

步骤2 戚风蛋糕的做法图解

将低筋面粉和泡打粉混合在一起,筛入混合的蛋黄液体中,翻拌均匀(注意:翻拌)将烤箱预热,上下火150度十分钟左右,温度的高低由自家的烤箱而定

步骤3 戚风蛋糕的家常做法

将蛋清放在一个无水无油的容器里,打至鱼眼泡时加入1/3的糖,继续搅打至比较稠的时候再加入1/3的糖,再搅打至浓稠时候在加入剩下的糖,搅打成提起来有一个直立的小尖角,(注意:一定要打成提起来有小尖角也不要打发过度,小尖角,一定要提起来有一个小尖角,就像图四一样)

步骤4 戚风蛋糕的简单做法

将1/3的蛋白与蛋黄糊混合(注意:翻拌,从下往上翻)再将混好的蛋黄糊倒回到2/3的蛋清糊中,翻拌均匀,倒入一个八寸的模具,放入烤箱,上下火一百五十度五十分钟左右,大概20多分钟就要去看一次,因为我烤了三十多分钟就好了,所以请注意不要烧焦

步骤5 戚风蛋糕怎么吃

美味下午茶制作完成,好好享受!

成品图
烹饪技巧

蛋白一定要打发至小尖角不要打发过度
注意在混合蛋黄糊和蛋清糊的过程中,一定要使用翻拌的手法
在蛋黄液体混合面粉和泡打粉的时候,也一定要使用翻拌的手法

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