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戚风蛋糕

by 杰米3506510278 372 收藏 2784 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.5%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

两周半的儿子爱吃蛋糕,我这闲来没事就做着看看,儿子很爱吃!虽然样子难看了些,味道还不错,加强练习应该会不错吧!我用的材料也是最普通的东西,相信你们做出来的应该都比我做的好看,第一次对我来说很不错了!!嘿嘿

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步骤1 戚风蛋糕的做法大全

蛋白和蛋黄分开,将水,油,糖混合搅拌至糖融化,然后加入蛋黄搅拌均匀

步骤2 戚风蛋糕的做法图解

将面粉和淀粉过筛倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤3 戚风蛋糕的家常做法

搅拌均匀后,搅拌蛋白

步骤4 戚风蛋糕的简单做法

蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器搅拌

步骤5 戚风蛋糕怎么吃

出现粗泡后分两次加入55克白糖搅拌

步骤6 戚风蛋糕怎么做

搅拌到出现勾角就可以了,具体搅拌时间看打发的状态,我大概打了13分钟

步骤7 戚风蛋糕怎么炒

将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄面糊中,搅拌均匀

步骤8 戚风蛋糕怎么煮

将搅拌好的蛋黄面糊在倒回打发的蛋白中,搅拌均匀

步骤9 戚风蛋糕怎么炖

倒入模具中,我用的六寸模具,我倒入五分满,剩下的做了纸杯蛋糕了!儿子吃比较省事!震几下模具,震出气泡,放入预热好的烤箱内,170度30分钟就好!

步骤10 戚风蛋糕怎么煸

烤好后倒扣模具凉凉后脱模,儿子嚷着吃蛋糕,我这脱模有点着急了,还没等完全晾凉我就倒出来了,大家最好是凉凉后脱模!家里吃凑合了!

成品图
烹饪技巧

蛋白一定要放在无水无油无杂质的容器内,不能掺杂蛋黄,不然会影响打发
水可以换成牛奶,家里没有牛奶了我就用的水!
应该用低筋面粉家里吃我就用的普通面粉,要想效果好就用低筋面粉,我是这么认为的!
白醋也可以用塔塔粉过柠檬汁代替!
5打发蛋白不要着急,打发时间根据打发状态而定,没有具体时间的!

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