戚风蛋糕

by 阿大^.^ 437 收藏 3767 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.3%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

用家里烤箱做的最多的蛋糕就属戚风了,以前就看到过有用电饭煲做的,今天我也决定试一试,因为家里这个电饭煲不沾效果很好,就觉得应该会很好脱模,试了之后还真让我惊喜,这大热天的,交给电饭煲会省事多了

展开
主料4人份
辅料
砂糖35g
白醋1/2小勺
展开全部辅料
步骤1 戚风蛋糕的做法大全

准备好材料,称好,鸡蛋分开

步骤2 戚风蛋糕的做法图解

在容器里面加入温水,再加入10g细砂糖里面拌匀,直到糖融化

步骤3 戚风蛋糕的家常做法

加入玉米油里面,用打蛋器搅拌均匀

步骤4 戚风蛋糕的简单做法

筛入低筋面粉,拌匀

步骤5 戚风蛋糕怎么吃

加入鸡蛋黄里面拌匀

步骤6 戚风蛋糕怎么做

成没有颗粒的糊状就可以了

步骤7 戚风蛋糕怎么炒

制作蛋白部分,蛋白放进无油无水干净容器里面,加入几滴白醋

步骤8 戚风蛋糕怎么煮

分3次加入剩下的25g细砂糖里面,用电动打蛋器打发

步骤9 戚风蛋糕怎么炖

把打好的蛋白霜,取1/3放进蛋黄糊里面,翻拌均匀

步骤10 戚风蛋糕怎么煸

然后全部倒进2/3的蛋白霜里面

步骤11 戚风蛋糕怎样煸

再次拌匀

步骤12 戚风蛋糕怎样做

拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆(内胆提前洗净晾干),桌上垫抹布,把内胆放上面轻轻的震两下

步骤13 戚风蛋糕怎样炒

然后放入电饭煲里面,选择煮饭,熟了之后保温10分钟就可以了

步骤14 戚风蛋糕怎样煮

取出内胆,放凉一点再取出蛋糕即可

成品图
烹饪技巧

做的是6寸戚风的量,因为家里的电饭煲很小时2L的,如果用大点的电饭煲可以把量增倍!
和烤箱版的基本流程是一样的
电饭煲默认的煮饭时间是35分钟,跳到保温后焖10分钟就可以!

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