戚风蛋糕

by * 海薇 *(来自腾讯.) 1 收藏 23174 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.1%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

太需要耐心了

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步骤1 戚风蛋糕的做法大全

材料工具准备好,预热烤箱

步骤2 戚风蛋糕的做法图解

把糖和盐加入蛋白里

步骤3 戚风蛋糕的家常做法

水里面加入油

步骤4 戚风蛋糕的简单做法

低筋面粉.玉米淀粉.泡打粉筛到油和水里

步骤5 戚风蛋糕怎么吃

顺时针搅拌,把干的粉全拌湿了,不要搅拌太久

步骤6 戚风蛋糕怎么做

拌湿以后加入蛋黄

步骤7 戚风蛋糕怎么炒

顺时针搅拌到蛋黄部分里没有粉块,速度要快不能搅拌的太久了!

步骤8 戚风蛋糕怎么煮

蛋白打发到湿性发泡,提起有一个大的弯就可以了

步骤9 戚风蛋糕怎么炖

先分一半打发好的蛋白部分,到蛋黄部分里拌匀。动作要轻柔速度要快

步骤10 戚风蛋糕怎么煸

拌匀以后把剩下的蛋白部分加入到蛋黄部分里,拌到颜色统一不见白就可以了。同样的动作要轻柔速度要快

步骤11 戚风蛋糕怎样煸

不见白以后把面糊倒入模具里面,把模具轻摔排出多余的空气。表面没有大的气泡

步骤12 戚风蛋糕怎样做

放入已经预热的烤箱上下火180度烤30分钟,家用烤箱温度会有所偏差,时间和温度请根据自己家里的烤箱来调节

步骤13 戚风蛋糕怎样炒

烤好以后取出模具时请轻摔两下,帮它排出热气以免蛋糕塌陷,如果要用奶油装饰一定要等到蛋糕完全放凉再脱模!

成品图
烹饪技巧

蛋白一定要把蛋黄部分弄好以后再打发,还有就是不能拌的太久要是蛋白消泡了,我们烤出来的蛋糕就会塌陷比较死板口感不好!

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