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戚风蛋糕卷

by 鸿云轩 2069 收藏 102135 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.4%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

软润的戚风蛋卷,涂一层自己喜欢的果酱,一份下午茶点就是这么简单。

展开
主料2人份
辅料
果酱1瓶
展开全部辅料
步骤1 戚风蛋糕卷的做法大全

使用主工具为忠臣LO-15L电烤箱

步骤2 戚风蛋糕卷的做法图解

牛奶中加入植物油,搅拌至油花很小

步骤3 戚风蛋糕卷的家常做法

打入蛋黄,再次搅拌均匀

步骤4 戚风蛋糕卷的简单做法

筛入低粉,低粉提前过两遍筛

步骤5 戚风蛋糕卷怎么吃

翻拌均匀,最终的蛋黄糊是细腻、光滑的,如绸带一般,没有干面和面疙瘩

步骤6 戚风蛋糕卷怎么做

蛋白打入干净无水无油的容器里,加几点白醋,开始打发

步骤7 戚风蛋糕卷怎么炒

加糖三次,分别在打出粗泡,泡沫细腻和泡沫出现纹路时,每次各加10克

步骤8 戚风蛋糕卷怎么煮

打至湿性发泡,三角尖顶部是弯曲的

步骤9 戚风蛋糕卷怎么炖

先将蛋白舀出三分之一,与蛋黄糊混和,此处一定要翻拌均匀

步骤10 戚风蛋糕卷怎么煸

然后倒回蛋白泡里

步骤11 戚风蛋糕卷怎样煸

再次翻拌,翻拌至两种颜色融合,无蛋白颗粒

步骤12 戚风蛋糕卷怎样做

烤盘铺锡纸,倒入蛋糕糊,表面稍抹平

步骤13 戚风蛋糕卷怎样炒

入预热后的烤箱中层,160度

步骤14 戚风蛋糕卷怎样煮

15分钟即熟

步骤15 戚风蛋糕卷怎样炖

取出蛋糕体后,倒扣在晾网上,撕去锡纸再翻过来,晾凉,抹自己喜欢的果酱

步骤16 戚风蛋糕卷的制作

用锡纸卷成卷,冰箱冷藏

步骤17 戚风蛋糕卷的制作方法

冷藏半小时定型,然后切片

成品图
烹饪技巧

蛋糕糊的制作,与制作戚风的注意事项完全相同
烤箱的温度和时间仅供参考

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