戚风蛋糕面包

by 优妈美食 7 收藏 2407 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.3%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

在面包整形之前刚烤好了两个分别6吋和8吋的葡萄干戚风蛋糕, 我想,反正蛋糕这么多,面包也找不到合适的馅料, 就把轻盈如云朵的戚风蛋糕切一块给包进去吧。 包好之后又怕它塌了,给放到了硅胶模里烤,最后涨成了一个小蘑菇。 切开里面看看,嘻嘻,就像一个鸡蛋的蛋清和蛋黄, 还蛮好吃的哦~蛋糕包在里面也不会烤老了,依然有蛋糕绵软轻盈, 可惜这次只是试做了一个,不够分呢。 如果你也想试试这不一样的蛋糕面包,那就自己做做看吧~ 1、酵头(中种):高筋面粉150克、砂糖12克、干酵母3克、温水130克 2、主面团:高筋面粉150克、砂糖48克、盐1/2小匙、牛奶39克、鸡蛋45克、橄榄油30克 3、馅心:葡萄干戚风蛋糕

展开
主料5人份
辅料
戚风蛋糕1块
1/2小勺
展开全部辅料
步骤1 戚风蛋糕面包的做法大全

先把上面的材料一拌成湿软的面糊

步骤2 戚风蛋糕面包的做法图解

面糊盖上湿的纱布放温暖处发酵

步骤3 戚风蛋糕面包的家常做法

面糊发酵到顶峰再回落就可以使用了

步骤4 戚风蛋糕面包的简单做法

把材料二除了橄榄油以外都和成稍硬的面团,然后跟步骤三的面糊一起放入面包机内选择和面程序15分钟

步骤5 戚风蛋糕面包怎么吃

一个和面程序结束以后加橄榄油再和15分钟

步骤6 戚风蛋糕面包怎么做

30分钟以后,面团可以拉出大片的薄膜,并且破洞边缘光滑,说明面团已经和到了完全状态,可以用了

步骤7 戚风蛋糕面包怎么炒

和好的面团重新整圆,放入干净的盆内,加盖子发酵

步骤8 戚风蛋糕面包怎么煮

面团发到原来的2倍大即可

步骤9 戚风蛋糕面包怎么炖

面团分割成6等份,滚圆

步骤10 戚风蛋糕面包怎么煸

每个小剂子配一块5*5*5厘米左右的葡萄干戚风

步骤11 戚风蛋糕面包怎样煸

把面剂子擀开成方形薄片

步骤12 戚风蛋糕面包怎样做

把蛋糕包入面片内,收口捏紧,朝下摆放,放入烤盘进行二次发酵

步骤13 戚风蛋糕面包怎样炒

面包胚发好以后,可以跟我一样拿个硅胶圈固定,也可以不要

步骤14 戚风蛋糕面包怎样煮

面包胚表面刷上全蛋液,再涂一层蛋黄酱,最后表面撒点葱花

步骤15 戚风蛋糕面包怎样炖

烤箱预热200度,上下火15分钟即可

成品图
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