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戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕

by 夏晓芈

专门做给小朋友吃的蛋糕,配方是在失败了两次后摸索出来,基本上按照比例做是不会失败了,蛋糕味道还不错,大家可以试一试!

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戚风纸杯蛋糕营养建议

戚风纸杯蛋糕的食材2人份

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戚风纸杯蛋糕的做法

1 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

把材料都准备好,可以开动了,因为是专门做给孩子吃的,没有放塔塔粉之类的

2 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

蛋白里一定不要有蛋黄,容器也是无水无油的才好打发

3 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

蛋白打至粗泡,下面隔温水,比较容易打发

4 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

分三次加糖,每次10克左右,其余的糖要加入到蛋黄液里面

5 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

可以加糖粉或细砂糖,不要用绵白糖,不好打发

6 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

蛋白打发好了,打蛋器提起来有弯钩出来了

7 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

把牛奶加剩下的糖和油混合均匀,再加蛋黄,分次筛入低筋面粉,切拌均匀,加入白醋,一定是里面没有颗粒了

8 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

把蛋白霜分次混合均匀,记得还是切拌均匀,千万不要搅拌

9 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

加了三次蛋白霜后,把混合均匀的全部倒入剩下的蛋白霜里进行切拌均匀,变浓稠的糊糊,倒入纸杯里

10 戚风纸杯蛋糕菜谱图解

烤箱160度烤30分钟左右,期待好吃的蛋糕出炉就可以了!

成品图

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要打发好,不要用绵白糖,细砂糖就可以了。用玉米油可以,如果用黄油一定要融化成液体。加白醋可以去腥味,几滴就可以了。烤箱品牌不同,温度也不一样,一定要注意观察,不要烤糊了就功亏一篑了

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