戚风纸杯蛋糕

by 宝妈623 3 收藏 5324 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.2%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

小盆友说早餐想吃蛋糕,于是就按着戚风蛋糕的做法,做了一堆的纸杯蛋糕

展开
主料4人份
辅料
纯牛奶75毫升
植物油40克
细砂糖60克
鸡蛋黄5个
鸡蛋清5个
展开全部辅料
步骤1 戚风纸杯蛋糕的做法大全

将所有需要的材料全部备好,本来想着试一下用黄油行不行,于是就有了右下角那碗很黄的小碗黄油,结果当然是不可以了……于是换用了橄榄油(网上的材料用玉米油,然而我没有)

步骤2 戚风纸杯蛋糕的做法图解

将牛奶和橄榄油(植物油)混合,并搅拌均匀

步骤3 戚风纸杯蛋糕的家常做法

把5个蛋黄放入牛奶+植物油中,并搅拌均匀,得到一碗很黄的液体

步骤4 戚风纸杯蛋糕的简单做法

把低筋面粉筛入蛋奶液中,并搅拌均匀,要搅拌的比较细腻,最好不要有一坨坨的小面团

步骤5 戚风纸杯蛋糕怎么吃

将分离出来的蛋清放在一个无水无油(一定要无水无油!有水有油打发就会失败……)的大碗离里,分三次加入细砂糖打发蛋清。刚开始我用的糖粉,发现还是细砂糖打发效果好,遂换成细砂糖了。打发到用打蛋器撩能起小尖角就好了

步骤6 戚风纸杯蛋糕怎么做

将打发的蛋白取三分之一放入之前的面粉液里,因为我们家的刮刀不见了,只能用勺子代替,切拌均匀

步骤7 戚风纸杯蛋糕怎么炒

将切拌好的混合体重新倒入剩余的蛋白中,并切拌均匀。不能搅拌,之前记得如果跟打蛋液那样搅拌的话会效果不好

步骤8 戚风纸杯蛋糕怎么煮

蛋糕液准备好之后就可以开始装杯啦!这一盆我装了16个小纸杯,每一杯不要装太满,7-8分就好了,因为烘烤过程中会膨胀

步骤9 戚风纸杯蛋糕怎么炖

应我们家小盆友的要求,加入蔓越莓干在表面,尽量让蔓越莓干下沉一些为好

步骤10 戚风纸杯蛋糕怎么煸

烤箱开上下层加热160°这样预热,然后把装好的纸杯蛋糕放入烤大约20分钟即可

步骤11 戚风纸杯蛋糕怎样煸

烤至表面微黄就可以啦

步骤12 戚风纸杯蛋糕怎样做

出烤箱放一阵,等凉一点了就会缩小一些,这时候很轻松就能把蛋糕从纸杯里拿出来啦!

成品图
烹饪技巧

打发蛋清的时候还是用细砂糖效果好,不然感觉有点打不起来……第一次做内心其实是忐忑的,临时想起来要做,才发现材料工具都不够齐备,怕最后不成功,不过还好,出炉的蛋糕口感很是松软,而且不粘纸杯,还算是比较成功啦!

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