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芹菜拌腐竹

by 叶子的小厨 1066 收藏 14600 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.9%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

芹菜除了含钙磷铁等矿物质外,重要的是芹菜膳食纤维含量很高,对肠道健康很有帮助,芹菜是公认的控制血压的好食材,高血压患者和老年朋友的绝佳的食材。腐竹是大豆制品,是优质蛋白的良好来源,三高患者对于肉类要减少,所以优质蛋白的来源可以用大豆制品来摄取,腐竹中含有大豆卵磷脂,有助于防止血管硬化,保护心脏,同时还有健脑的作用。胡萝卜含有丰富的维生素A前体--β-胡萝卜素,在体内能转化为维生素A,具有补肝明目的作用,胡萝卜还具有降糖物质,同时也具有降压强心作用,是三高人群的理想食材。终上所述,芹菜、腐竹、胡萝卜,这三种食材搭配起来是一道非常不错的三高人群理想食谱,起到控制血压、提供优质蛋白、保护肠道健康、宽肠通便等作用。 我今天做的方式是采用炝拌,同时加入了辣椒油和干辣椒,这里特殊说明一下,加入辣椒油和干辣椒是我家家人喜欢,如果做给三高人群吃的话一定要少加或者不加,因为辛辣刺激肠道,另外油辣子的加入让脂肪含量增加了,这里主要强调搭配,特殊人群食用的话调料选择遵医嘱哟,根据实际情况而定。芹菜要脆,稍微焯水后一定要立即冲凉,然后放入凉白开里再过一下,我的凉白开是放到冰箱里冻冰了的,这样做出来的更加脆,如果肠胃不好的不建议这样冰哈。

展开
主料3人份
辅料
8克
生姜1块
自制麻辣红油5克
米醋5克
生抽10克
花椒油几滴
干辣椒4个
展开全部辅料
步骤1 芹菜拌腐竹的做法大全

准备好原材料,腐竹提前用凉水泡发好

步骤2 芹菜拌腐竹的做法图解

芹菜和腐竹斜着切成小段

步骤3 芹菜拌腐竹的家常做法

胡萝卜切成菱形片

步骤4 芹菜拌腐竹的简单做法

生姜切成丝、干辣椒切成小段

步骤5 芹菜拌腐竹怎么吃

锅里水烧开,加入适量米醋

步骤6 芹菜拌腐竹怎么做

芹菜和腐竹放入焯水,芹菜变色立即捞出

步骤7 芹菜拌腐竹怎么炒

立即冲凉,然后倒入凉白开里透去生水

步骤8 芹菜拌腐竹怎么煮

锅里加入少许植物油和花椒油,爆香干辣椒和生姜

步骤9 芹菜拌腐竹怎么炖

加入自制麻辣红油、生抽、米醋。自制麻辣红油我的博客里有详细做法,简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀,菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可,没有菜籽油也可以用其他植物油代替

步骤10 芹菜拌腐竹怎么煸

芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里,倒入做好的调料,拌匀即可

步骤11 芹菜拌腐竹怎样煸

成品

成品图
烹饪技巧

三高人群一定要控制盐的摄入量,这道菜里调料里含盐,所以就不要再加盐了

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