准备好所需要的所有食材
牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的
切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉
用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟
芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用
黑乐砂锅洗净,开大火烘干水分
往砂锅里倒入适当的食用油
油不是很热的时候倒入牛肉
不停翻炒至牛肉变色
倒入切好的芹菜,翻炒几下
加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒
加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀
全部材料炒熟后,关火
将芹菜炒牛肉盛出,即可食用
1砂锅能干烧,所以能炒菜能煲汤,但是炒完菜后洗净,应将砂锅倒置晾干
2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗,因为干烧急冷都不怕