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芹菜炒肉末

by 籁籁的博客 2147 收藏 83919 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.8%
蛋白质
10.9%
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

春天的气候也时常干燥,常常会感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。春季防燥,多吃点芹菜;变“废”为宝,芹菜二吃:芹菜炒肉末+芹菜叶糊塌子

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主料3人份
辅料
红尖椒2个
淀粉1茶匙
芝麻油少许
料酒适量
色拉油适量
食盐4克
白糖2克
生抽适量
老抽少许
1片
2粒
展开全部辅料
步骤0 芹菜炒肉末的做法大全

材料集合图:
备料工作:

步骤1

芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,做法见:芹菜叶糊塌子),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

步骤2 芹菜炒肉末的做法图解

蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用
芹菜炒肉末的做法:

步骤3

炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散

步骤4 芹菜炒肉末的家常做法

将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香

步骤5

把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀

步骤6 芹菜炒肉末的简单做法

将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘

成品图
烹饪技巧

日常生活中,我们经常会在不经意间扔掉了很多好东西。那些堆积在厨房垃圾袋里的废物,其实很多可能都是宝,比如说--芹菜叶!
芹菜,我们通常的认为可食用部分的部分是茎,实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。例如含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。芹菜叶的含镁量相当茎的4倍,芹菜叶所含维生素B1、B2也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中不含此种物质。所以吃芹菜,千万别把芹菜叶给扔了

春天的气候也时常干燥,常常会感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。春季防燥,多吃点芹菜;变废为宝,芹菜二吃:芹菜炒肉末+芹菜叶糊塌子

芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛
水芹在韩国很盛行,常和香菜一起作为调味佐料。《大长今》里韩尚宫告诉长今,水芹菜有特殊的清香味,可以让人增进食欲,还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候,必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益
芹菜芹菜是高纤维食材,是一种理想的绿色减肥食品

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