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芹菜炒肉片

by 美美家的厨房 4789 收藏 18355 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.9%
蛋白质
14.7%
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

细看,这道菜就是一盘简单的农家小炒,细细品尝才知道,这道简单的菜却是精工细作呢。虽说是地方的特色小吃,但其实,做工却没有想象中的复杂,掌握几个诀窍,你也可以做出好吃的过油肉哦。 这道地方小吃,是经过我的改良的,省去了生抽和家人不太喜欢的醋,美食嘛,正宗不正宗无所谓,家人喜欢是最重要的哦。

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主料未知
辅料
淀粉2勺
一撮
生抽2勺
一勺
展开全部辅料
步骤1 芹菜炒肉片的做法大全

黑木耳泡发,猪肉切成薄片

步骤2 芹菜炒肉片的做法图解

肉片放入容器中,打入一个鸡蛋,加入两勺淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用

步骤3 芹菜炒肉片的家常做法

油锅放入平时炒菜3倍的油,待油温8成热的时候,将肉片放进去,并用筷子拨散

步骤4 芹菜炒肉片的简单做法

待肉片变成金黄的时候

步骤5 芹菜炒肉片怎么吃

捞出控油

步骤6 芹菜炒肉片怎么做

另起油锅,将切段的芹菜倒进去翻炒至微微断生

步骤7 芹菜炒肉片怎么炒

放入处理好的黑木耳片

步骤8 芹菜炒肉片怎么煮

翻炒均匀后加入过油的肉

步骤9 芹菜炒肉片怎么炖

撒入一撮盐,滴入几滴生抽

步骤10 芹菜炒肉片怎么煸

倒入少许水或高汤,大火收汁后即可出锅

成品图
烹饪技巧

肉片加入鸡蛋和淀粉腌制,可以让肉变得更香嫩。搅拌的时候要翻搅,让肉片均匀包裹上鸡蛋和淀粉
2。肉片在炸制的时候注意成熟的程度,在8成肉片变色的时候即可关火,用余温炸熟肉片
最后加入的水可以使芹菜熟得更快,并使黑木耳口感更好

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