芹菜炒虾仁

by 美美家的厨房 268 收藏 15908 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.7%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

这段时间,大家吃的最多的食材是什么?萝卜、白菜还是土豆,是不是反复的做法捣鼓来捣鼓去,早就吃腻了。 前几天在微博上有个热搜话题,#疫情结束后你最想吃是什么?#对于美美来说,等疫情结束后,烤鸭、火锅、串串、羊蝎子、牛排、烧烤、麻辣烫...想吃的美食5分钟都数不完。 不过想归想,目前正值疫情控制的关键期,大家还是要遵从营养专家的建议:注意饮食搭配,多摄入富含维C、蛋白质、维生素等食物,提高人体免疫力。 美美昨天去超市囤货,发现鲜冻虾正在搞活动,价格比猪肉还便宜,那还考虑啥,晚餐就它了~ 众所周知,虾肉富含优质蛋白,低脂肪,碳水化合物几乎没有,是非常健康的一种食材。 并且,虾肉还被称为是营养素和维生素的宝库,它含有多种矿物质和维生素,尤其是维生素B12的含量极高,是其他肉类没法相比的! 不过,虾一般分为两类,一种是活虾,另外一种则是冷冻虾。很多人认为冻虾口感不好,其实只要处理好了这3步,鲜香肉嫩,无腥味! 首先:去虾线。不管是冻虾、鲜虾,烹饪之前一定去虾线,不然腥味很重!具体做法:用牙签刺入虾的第二节处的缝隙中,轻轻向外挑,那根黑色的东西,那就是虾线,将其拉出即可。 接着咱们来腌制。处理好的虾不要直接下锅,一定要经过腌渍这一步。处理好的虾肉放入少许高度白酒,葱姜片,抓匀腌5~10分钟。不但能去除腥,还能更好的入味,这1步很关键哦,没有经过腌制的冰冻虾口感寡淡,一点都不入味! 然后就是要注意烹饪时间了,一般虾肉煮3~5分钟即可,煮时间太长会导致海鲜肉质回缩,吃起来很柴,营养也会流失!只要看见大虾完全变色、弯曲,关火即可,保证又嫩又香! 今天美美就教大家用鲜冻虾,做一道清爽下饭的【芹菜虾仁】。

展开
主料3人份
辅料
适量
适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 芹菜炒虾仁的做法大全

芹菜摘掉叶片,一根根清洗干净,将水沥干

步骤2 芹菜炒虾仁的做法图解

将芹菜切成一寸左右的段,红辣椒也切成段备用

步骤3 芹菜炒虾仁的家常做法

虾仁洗净,控干水,用盐,生姜,料酒腌制15分钟

步骤4 芹菜炒虾仁的简单做法

油锅烧热,将腌制好的虾仁倒入锅中,爆炒至干爽、变色,起锅

步骤5 芹菜炒虾仁怎么吃

利用锅里的余油,煸香蒜片后再倒入辣椒段,炒出辣味

步骤6 芹菜炒虾仁怎么做

接着将芹菜段倒进去,大火炒至颜色变深

步骤7 芹菜炒虾仁怎么炒

至芹菜断生,放入虾仁,加少许水,少许生抽,盐,炒至干锅即可。嫩滑的虾仁搭配清爽的芹菜段,特别开胃

成品图
烹饪技巧

芹菜挑选比较小的土芹菜,香味比较浓一点,虾仁个儿如果比较大,要稍微改刀,这样炒出来更入味。虾仁事先炒干爽就更好入味了

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