芹菜豆芽炒肉丝

by 爱糖果的美食 0 收藏 2907 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.5%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

今年的日子似乎过得特别快,转眼间已经是四月下旬,也是一年中最好的光景。温度回升很快,转眼已经上了25度,前两天刮了一阵大风,大风过后,似乎将空气中的污染都刮走了,天空变得格外蓝,空气也很清新。天气大好,心情也变得好了起来,再也不想窝在沙发里囤着自己的肥肉,每年的减脂塑身又要开始了,减脂第一步就是管住嘴,先从每天吃的食物上下功夫,减脂不是饿肚子,合理全面的吃好,吃饱,既能减脂还能让身体更健康。 今天我准备做的这道好吃又能减脂的菜就是:肉丝炒芹菜豆芽,不仅味道鲜美爽脆,营养也很丰富,芹菜我选的是香芹,香气浓郁,筋还少,不用一根根去筋,口感也很清脆。黄豆芽较绿豆芽根茎更粗壮,更适合用来配菜炒,根根分明,看上去就很有食欲。要想肉丝炒得好吃,首先就要先给肉丝上浆,上浆后的肉丝鲜美柔嫩,口感会更好。春天多给家人这样做炒菜,不油不腻,清爽减脂,每口吃得都是鲜嫩。

展开
主料3人份
辅料
生抽1勺
料酒1勺
淀粉5克
4克
生姜3克
展开全部辅料
步骤1 芹菜豆芽炒肉丝的做法大全

首先将肉丝炒芹菜豆芽的食材准备好,肉丝我用的网易未央成品肉丝,芹菜去根摘叶,洗干净,生姜切成细丝,豆芽我准备的是黄豆芽,摘去豆瓣和根须,喜欢吃绿豆芽也可以用绿豆芽

步骤2 芹菜豆芽炒肉丝的做法图解

将肉丝倒入大碗中

步骤3 芹菜豆芽炒肉丝的家常做法

将盐、料酒、淀粉、生姜丝一起倒入肉丝上,用筷子搅拌均匀,静置10分钟,使肉丝入味上浆,如果肉丝较干,可以加一勺水,要不不容易使肉丝充分上浆

步骤4 芹菜豆芽炒肉丝的简单做法

锅中加入适量食用油,将肉丝倒入进去,迅速用筷子划散。肉丝倒入热锅中如果不迅速划散,就会使蛋白质受热凝结,进而会结成一块,很不容易分开,无法再去炒菜,不仅影响成菜的外观也会影响口感

步骤5 芹菜豆芽炒肉丝怎么吃

肉丝划散后,翻炒到全部变色。划散后的肉丝炒出来都是根根分明,成品会很容易入味的

步骤6 芹菜豆芽炒肉丝怎么做

这时候就可以将生抽倒入肉丝中大火翻炒了,这时候的肉丝外层肉质已熟,内层肉质还比较细嫩,倒入生抽一起大火翻炒,会让生抽的鲜味更入肉丝中去

步骤7 芹菜豆芽炒肉丝怎么炒

肉丝翻炒均匀,将切成段的芹菜投入锅中,用大火快炒。芹菜十分脆嫩,不宜使用小火炒,容易脱水变烂,口感变差

步骤8 芹菜豆芽炒肉丝怎么煮

最后将掐头去根的豆芽也投入锅中,还是要用大火爆炒,豆芽95%都是水份,高温下脱水很快,就会脱水萎蔫,大火爆炒,能够在较短的时间里锁住水分,炒出的豆芽不仅好看,还很脆嫩

步骤9 芹菜豆芽炒肉丝怎么炖

加入一勺盐调味

步骤10 芹菜豆芽炒肉丝怎么煸

翻炒均匀就可以起锅装盘了。肉丝鲜嫩,芹菜香脆,豆芽爽口,春天里就要来上一盘这样快手又有营养的家常菜,营养又下火

成品图
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