芹菜素炒香干

by meggy跳舞的苹果 8 收藏 2097 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.8%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

这是一道极其普通的家常小炒菜。 芹菜清香脆嫩,香干入口有韧劲儿,而且还富含丰富的植物蛋白质。 两种食植物搭配在一起,用大蒜来炝锅,即使素炒也好吃。 芹菜里面有长长的纤维,用这个窍门儿来处理一下,保准这芹菜脆嫩嫩的,而且香气还不减。 您慢慢往下看,这窍门儿全在过程里了。

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主料3人份
辅料
大蒜1头
少许
生抽少许
少许
展开全部辅料
步骤1 芹菜素炒香干的做法大全

芹菜和香干清洗干净

步骤2 芹菜素炒香干的做法图解

把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来

步骤3 芹菜素炒香干的家常做法

将芹菜杆斜切细丝

步骤4 芹菜素炒香干的简单做法

豆腐干切成细丝

步骤5 芹菜素炒香干怎么吃

锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感

步骤6 芹菜素炒香干怎么做

豆腐干也可以焯水,可以使豆腐干变软

步骤7 芹菜素炒香干怎么炒

热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃

步骤8 芹菜素炒香干怎么煮

将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中,大火煸炒出水汽

步骤9 芹菜素炒香干怎么炖

倒入少许生抽调色调味

步骤10 芹菜素炒香干怎么煸

再撒少许盐,翻炒均匀,出锅

成品图
烹饪技巧

芹菜不塞牙的窍门就是两点,一是抽掉芹菜的筋,二是焯水后迅速过凉水
豆腐干可以随口味来决定是否焯水

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