芹菜香干肉丝

by 飘零星 377 收藏 3282 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.5%
蛋白质
22.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

家常快手小炒,肉丝软嫩,芹菜爽口,10分钟上桌

展开
主料3人份
辅料
大蒜3瓣
小葱1颗
生抽2勺
老抽1小勺
料酒1勺
白砂糖1小勺
1小勺
鸡精1小勺
展开全部辅料
步骤1 芹菜香干肉丝的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 芹菜香干肉丝的做法图解

将猪里脊肉清洗干净,顺着猪肉的纹理切成粗细均匀的丝,放入碗中,然后加入2勺生抽、1勺料酒、1小勺老抽

步骤3 芹菜香干肉丝的家常做法

用手将所有调味料和肉丝抓拌均匀,然后腌制十五分钟,让肉丝入味。用手抓比用筷子拌,更能帮助各种调味料渗透到肉的组织里面

步骤4 芹菜香干肉丝的简单做法

芹菜摘掉叶子,清洗干净,然后改刀切成段,香干切成丝,小葱取葱白部分切成段,大蒜去皮切成片

步骤5 芹菜香干肉丝怎么吃

里脊肉丝腌制入味以后,先放入一勺清水,搅拌至肉丝吸收所有的水分,然后放入一勺淀粉,抓拌均匀以后,再放入一勺麻油,拌匀备用

步骤6 芹菜香干肉丝怎么做

锅烧热,放入少许食用油,油烧至六成热的时候,将肉丝倒入锅中

步骤7 芹菜香干肉丝怎么炒

大火,将肉丝快速炒散,煸炒至肉丝颜色发白,盛出来备用

步骤8 芹菜香干肉丝怎么煮

锅中再次烧热,倒入少量食用油,然后将葱段和大蒜片放入锅中,煸炒出香味

步骤9 芹菜香干肉丝怎么炖

将香干丝放入锅中,煸炒至香干表面微微发黄

步骤10 芹菜香干肉丝怎么煸

将芹菜段和肉丝放入锅里面,大火快速翻炒均匀

步骤11 芹菜香干肉丝怎样煸

往锅中加入适量生抽、白砂糖,翻炒均匀。少许白砂糖可以起到提鲜的左右,不会有甜味

步骤12 芹菜香干肉丝怎样做

据个人口味加入适量盐和鸡精,翻炒均匀以后,淋入少许水淀粉勾薄芡,就可以盛入盘中上桌享用啦

成品图
烹饪技巧

买回来的里脊肉可以先放入冰箱冷冻至半硬的状态,再拿出来切,就可以切出粗细均匀大小一致的肉丝了
炒肉丝最好是选择里脊肉,口感比较嫩,也更加好切
芹菜易熟,不要炒太久,否则就不脆了

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