芹菜鲜肉煎饺

by 食尚煮易 298 收藏 3719 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

在国人的饮食文化中,美味的真谛就在于食材的搭配和五味的调和,这两个方面才能创造出可口的菜肴。包饺子也是一样,大多数人都会包,但是好不好吃又是另外一回事,其实饺子的灵魂所在完全是馅料的搭配。今天和大家分享这款鲜嫩又多汁的饺子配方,也是得到家人一致好评做法,每次包这款饺子,两斤皮都不够吃。

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主料4人份
辅料
蚝油2汤匙
酱油1汤匙
4克
料酒3克
鸡粉2克
香油3克
鸡蛋1个
食用油适量
面豉酱1汤匙
展开全部辅料
步骤1 芹菜鲜肉煎饺的做法大全

备好食材,饺子皮直接在菜市场买现成的,简单快捷,用五花肉打馅,比用纯瘦肉要好吃多了,这样拌出来的馅料嫩滑油润,口感更香

步骤2 芹菜鲜肉煎饺的做法图解

将五花肉洗净去皮,切小块后放入绞肉机内搅碎,肉馅里调入酱油、蚝油、盐、料酒和鸡粉,充分搅拌均匀,放在一旁腌制片刻

步骤3 芹菜鲜肉煎饺的家常做法

小葱和芹菜、生姜、洋葱分别洗净,切碎后放入肉馅中拌匀

步骤4 芹菜鲜肉煎饺的简单做法

最后调入一汤匙面豉酱,少许香油、打入一颗鸡蛋,搅拌至馅料有点黏性

步骤5 芹菜鲜肉煎饺怎么吃

取一张饺子皮,放入馅料,按自己顺手的手法包起来,捏紧收口,全部包好后准备煎饺,当然你也可以做成汤饺,吃法随意

步骤6 芹菜鲜肉煎饺怎么做

热锅倒油,将饺子整齐铺在锅里,小火煎至底部焦黄色,再用筷子辅助翻面,把侧边也煎一下,这样表皮吃起来更香酥

步骤7 芹菜鲜肉煎饺怎么炒

四周焦黄色后,从锅边撒点清水,遮上锅盖,大火煎焖1分钟左右,水分蒸发后即可铲起装盘

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
调饺子馅,先放盐、蚝油和生抽之类的调料,搅拌均匀,腌制入味之后再加入蔬菜,因为蔬菜有水分,过早放入馅料中,容易出水,还会稀释肉香味

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