芹菜叶拌香干

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.3%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<5分钟
较低热量
新手尝试

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以,芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎,那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。 这不,买了芹菜,芹菜茎炒了吃,叶子也没扔,配上香干做了一道清爽的小凉菜,用来佐粥真是不错呢!

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主料2人份
辅料
大蒜3瓣
干辣椒3个
食盐适量
花椒粒适量
香醋适量
白糖少许
白芝麻(熟)适量
展开全部辅料
步骤1 芹菜叶拌香干的做法大全

食材:芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻(熟)

步骤2 芹菜叶拌香干的做法图解

芹菜叶洗净放入沸水中焯一下

步骤3 芹菜叶拌香干的家常做法

焯过水的芹菜放到凉水中激凉,挤干水份切碎

步骤4 芹菜叶拌香干的简单做法

豆腐干切小粒,大蒜切末,干辣椒掰开

步骤5 芹菜叶拌香干怎么吃

切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出

步骤6 芹菜叶拌香干怎么做

处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中,加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻

步骤7 芹菜叶拌香干怎么炒

凉锅凉油,放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味

步骤8 芹菜叶拌香干怎么煮

捞出变色的花椒不用,趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味

步骤9 芹菜叶拌香干怎么炖

拌匀即可

成品图
烹饪技巧

芹菜叶焯烫不要时间长,入水变软即可捞出过凉水,焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿

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