芹菜叶炒鸡蛋

by 美美家的厨房 4 收藏 3269 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.5%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

说它是蔬菜,肯定会有人不会认同,因为它并不是名正言顺的“菜”,它只是做菜剩下来的边角料而已,大多数人都是直接将它丢弃的,不过随着健康知识的普及,大家越来越认识到了它的营养价值,所以现在摇身一变,成了餐桌上的“新宠”, 这蔬菜是真正的“补血药”,比阿胶更厉害,3块钱一斤家家吃得起,这菜不但含铁丰富,而且热量低、脂肪含量高,粗纤维丰富,多吃还能起到很好的减肥效果呢,绝对是爱美的女人们的宝贝。 这菜大家都不会陌生,它就是芹菜叶,大家都知道,芹菜的营养丰富,补铁补血减肥瘦身,你知道吗,其实叶子的营养比芹菜杆的营养更好呢, 芹菜叶中含有丰富的铁元素,是血红蛋白重要成分,我们都知道血红蛋白可以运输血液中氧气的运输,因此可以帮助我们预防缺铁性贫血和治疗缺铁性贫血,并且促进血液循环的正常运行,是身体不可缺少的物质哦。 芹菜叶中含有较多的叶绿素和纤维素,它能够促进胃肠道的蠕动,同时吸收胃肠道中的油脂,分担胰腺和肾脏的负担,起到刮油的作用,对减肥非常有帮助。 芹菜叶中的硫化物可以帮助维持血压和血脂的平衡,防止高血压的产生,老年人多食用一些芹菜叶还能够有防止动脉硬化的作用,因此芹菜叶对于老年人来说是一种养生的佳品。 芹菜叶中含有一些微量元素,这些微量云素能够直接刺激神经细胞和大脑,起到安心养神的作用,经常食用一些芹菜叶可以缓解压力和内心烦躁,对于有抑郁倾向的人群来说,他同样起到了辅助治疗的作用,现在的上班族上学族普遍都压力过大,平时可以多吃点芹菜叶,缓解压力。 看了芹菜叶的的这些好处是不是惊呆了,所以以后炒芹菜的时候,可别在把芹菜叶扔掉了,芹菜叶可以做汤、清炒,做馅,跟鸡蛋是绝配,简单炒炒就出锅,做法特别简单,清爽又开胃,夏天的最佳下饭菜。

展开
主料3人份
小尖椒两个
辅料
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 芹菜叶炒鸡蛋的做法大全

芹菜叶先不要摘下来,连叶子直接放入盆里清洗干净

步骤2 芹菜叶炒鸡蛋的做法图解

茎叶全部都洗干净后,将叶片摘下来,一定要连茎一起清洗哦,如果先将叶片摘下来了再清洗,会加大清洗的难度

步骤3 芹菜叶炒鸡蛋的家常做法

烧开一锅水,放入少许盐和几滴油

步骤4 芹菜叶炒鸡蛋的简单做法

将叶片放入锅中汆烫,

步骤5 芹菜叶炒鸡蛋怎么吃

叶片汆烫好后,放冷水中浸泡至凉透。汆烫蔬菜的时候稍微放点油和盐,叶片的颜色更鲜艳,口感也更柔和

步骤6 芹菜叶炒鸡蛋怎么做

凉透的芹菜叶拧干水,切成碎末

步骤7 芹菜叶炒鸡蛋怎么炒

鸡蛋打入碗里,加入少许水,搅拌均匀,这样煎出来的鸡蛋饼更软和

步骤8 芹菜叶炒鸡蛋怎么煮

不粘锅里放油,烧热后将蛋液导进来,大火煎至微微凝固

步骤9 芹菜叶炒鸡蛋怎么炖

蛋液底部凝固,表面还呈流动状的时候,就可以用锅铲翻动了,一边煎,一边将鸡蛋液炒散

步骤10 芹菜叶炒鸡蛋怎么煸

将芹菜叶碎加入蛋液中,翻炒均匀后加盐调味

步骤11 芹菜叶炒鸡蛋怎样煸

加入小尖角碎,翻拌均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

芹菜叶事先经过汆烫,炒出来口感更好,汆烫的时候哦加入少许盐和少许油,颜色更鲜艳,口感更柔软
鸡蛋液里面稍微加点水,煎成的鸡蛋饼口感更松软,蛋饼表面还没有完全凝固的时候就将它炒碎,鸡蛋会更软嫩

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