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清补凉鸡汤

by 月色家的小厨房 355 收藏 10134 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.9%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
中级掌勺

冬天这个季节最适合炖各种滋补的汤喝,鸡汤是我家人最喜欢喝的,冬季这种比较敏感的时期,多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身的免疫能力,将流感病毒拒之门外,而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者来讲,则有利于其抑制因感冒所引起的炎症和黏液的大量产生,从而减轻感冒所带来的痛苦,今天用沙锅煲了一锅清补凉鸡汤,味道鲜美可口又营养丰富哟……

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主料
跑山鸡800克
辅料
芡实10克
3片
适量
料酒10克
鸡精1克
枸杞适量
百合10克
薏米10克
淮山1片
莲子10克
玉竹10克
党参5克
沙参5克
2段
展开全部辅料
步骤1 清补凉鸡汤的做法大全

准备好食材,我今天用的是跑山鸡(土鸡)

步骤2 清补凉鸡汤的做法图解

把跑山鸡用刀剁成块状,我喜欢块大一点的,这样炖出来的鸡汤汤汁干净味道足

步骤3 清补凉鸡汤的家常做法

把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时,看见鸡块的血水放的差不多的时候

步骤4 清补凉鸡汤的简单做法

准备炖鸡汤的调料,我今天还特意加了党参和沙参,特别适合气虚气血虚弱的人

步骤5 清补凉鸡汤怎么吃

把所有的食材提前浸泡15分钟左右

步骤6 清补凉鸡汤怎么做

锅中倒入适量的清水后,倒入料酒和一勺盐,把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水

步骤7 清补凉鸡汤怎么炒

焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净

步骤8 清补凉鸡汤怎么煮

沙锅中一次性倒入足够的清水,把鸡块放入沙锅中

步骤9 清补凉鸡汤怎么炖

把浸泡好的食材放入沙锅里

步骤10 清补凉鸡汤怎么煸

再放入洗净切段的葱段和姜片

步骤11 清补凉鸡汤怎样煸

盖上沙锅的盖子,用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右

步骤12 清补凉鸡汤怎样做

打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右

步骤13 清补凉鸡汤怎样炒

看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时

步骤14 清补凉鸡汤怎样煮

这个时候加入适量的盐调味

步骤15 清补凉鸡汤怎样炖

再加入鸡精增加鲜味

步骤16 清补凉鸡汤的制作

鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯,这个时候就可以关火咯

步骤17 清补凉鸡汤的制作方法

这个时候放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯

步骤18 清补凉鸡汤的制作大全

把做好的鸡汤盛到碗里,我美美滴喝了一大碗,味道不要太赞啦

成品图
烹饪技巧

炖汤的鸡最好用老母鸡和跑山鸡,今天没买到老母鸡,所以就用了跑山鸡,跑山鸡一定要提前浸泡一下血水,这样炖出来的鸡汤味道才更鲜美哟……

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