准备好清补凉所需的煲汤药材料
清补凉药材一份、排骨500克就可以了(足够3-5人喝的汤哦)
看下清补凉所有的精选配料有:淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞
主料:排骨(骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同)
肉飞水:和清水一起放进去,等水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用
砂锅装足够冷水,将处理好的排骨跟材料倒入,大火烧开转小火,煲二小时左右(期间不要加水)。最后砂锅里加盐,即可出锅
关火的10分钟前加上适量的盐,调好味道,那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧
3-4人可以放2-2.5升水左右。约8-10碗清水。2-3人可以放1-2升水左右。约6-8碗清水。如果只有1-2个人喝。可以把材料减半来烧。这样不会太浓具体数量可以根据人的数推算,如果中途发现水不够勿加冷水,请加开水。
合家老少都适食,长喝有益哦(孕妇不喝)。