清补凉排骨汤
by 膳太汤料 3609 收藏 46974 浏览煮
其它口味
<30分钟
较低热量
初中水平
这是款广东家常的清补凉汤料，清补凉的搭配材料及方法非常多，所以亲们不必拘泥于哪一种才是最正宗。材料中淮山健脾胃；莲子、玉竹、陈皮润肺清热；薏米清热利湿，更兼有美白肌肤的调理功效。龙眼肉有补血安神的调理效果。
展开
步骤1
准备好清补凉所需的煲汤药材料
步骤2
清补凉药材一份、排骨500克就可以了（足够3-5人喝的汤哦）
步骤3
看下清补凉所有的精选配料有：淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞
步骤4
主料：排骨（骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同）
步骤5
肉飞水：和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用
步骤6
砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右（期间不要加水）。最后砂锅里加盐，即可出锅
步骤7
关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧
成品图
烹饪技巧
3-4人可以放2-2.5升水左右。约8-10碗清水。2-3人可以放1-2升水左右。约6-8碗清水。如果只有1-2个人喝。可以把材料减半来烧。这样不会太浓具体数量可以根据人的数推算，如果中途发现水不够勿加冷水，请加开水。
合家老少都适食，长喝有益哦（孕妇不喝）。
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