青菜豆腐便当(含自制豆腐)

by 豆妈maomao 490 收藏 4066 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

因为超市豆腐脱销,老是买不到,自己做豆腐,给老公做个素便当。

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主料
黄豆(豆腐)200克
清水(豆腐)1000毫升
白醋(豆腐)50毫升
纯净水(豆腐)50毫升
辅料
1勺
鸡粉半勺
展开全部辅料
步骤1 青菜豆腐便当(含自制豆腐)的做法大全

黄豆清洗干净,用水浸泡一夜,再次清洗干净,倒入破壁机,再加入1000ml的清水,选择果汁键,破壁80秒。破壁机不同,时间不同。如果自己的机子打出来的不细腻,可打2遍

步骤2 青菜豆腐便当(含自制豆腐)的做法图解

空盆里铺上纱布,将打好的豆浆,倒入纱布里,纱布口收紧,挤干净豆渣,留下豆浆

步骤3 青菜豆腐便当(含自制豆腐)的家常做法

将豆浆倒入锅里煮沸,不停的搅拌,以免糊锅,改成中小火煮3分钟,关火后静置3分钟

步骤4 青菜豆腐便当(含自制豆腐)的简单做法

50ml白醋兑50ml的清水搅拌均匀。找一个漏网放在盆子里,低下得有一定的空间可盛水,再铺上粗布。将豆浆上面一层豆皮挑走

步骤5 青菜豆腐便当(含自制豆腐)怎么吃

白醋倒入汤勺里,一勺子一边倒,一边在豆浆里划开,均匀的两白醋水全部倒入豆浆里,豆浆就变成了絮状的豆花

步骤6 青菜豆腐便当(含自制豆腐)怎么做

将豆花倒入粗布里,粗布盖起来,再放一盆水压1个小时就可以了。正常是做出来的比例是黄豆和豆腐是1:2,可我喜欢吃硬豆腐,我又压了块案板,做出来是1:1的成品

步骤7 青菜豆腐便当(含自制豆腐)怎么炒

1个小时就成型了,取出来,切开看看,非常的紧实,吃起来有劲,豆香味浓郁。切成块备用

步骤8 青菜豆腐便当(含自制豆腐)怎么煮

准备食材:电饼铛刷油预热,放入豆腐块,煎至两面金黄上色盛出。青菜清洗干净,从中间切成两半。大葱1指节切碎,大蒜2片切碎备用

步骤9 青菜豆腐便当(含自制豆腐)怎么炖

起锅烧油,放入大蒜和葱花爆炒出香味,放入青菜,快速翻炒至青菜变色变软

步骤10 青菜豆腐便当(含自制豆腐)怎么煸

放入煎好的豆腐,快速翻炒均匀,加入盐1勺调味,鸡粉半勺提鲜,快速翻炒均匀即可出锅

步骤11 青菜豆腐便当(含自制豆腐)怎样煸

米饭蒸熟盛入饭盒一半,撒上黑芝麻点缀,另一半盛入青菜豆腐即可。非常清爽的一道素菜便当

成品图
烹饪技巧

喜欢吃嫩豆腐压轻一些,压40分钟就可以,喜欢吃老豆腐就压沉一些,时间长一些
炒青菜一定要大火,炒出来的青菜才会保持翠绿
这道菜清淡爽口,不需要太多的佐料喧宾夺主

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