青菜豆腐【酱烧豆腐】

小白菜切段，豆腐切薄片，豆腐要用不老不嫩的，口感既嫩又不会煎碎 葱姜切末

锅里放入比平时炒菜多一倍的油，油热放入豆腐煎

刚开始煎的时候不要急着移动豆腐，以免豆腐碎掉

煎到豆腐双面微黄，盛出来，切成三角形备用

锅里留少许油，放入葱姜爆香

然后加入黄豆酱，炒出红油

加入水，水开后放入煎好的豆腐

等豆腐快把汤汁吸收完后，放入小白菜

放入小白菜后，要快速翻炒，汤汁很少以免糊锅

翻炒至小白菜变软，撒少许盐就可以出锅了