青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)

by 飘零星 12 收藏 9386 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.7%
蛋白质
4.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

饺子皮买多了不用愁,教大家一个消耗剩余饺子皮的好方法,就是将饺子皮用刀一切,手一揪,揪成面片,然后和青菜、鸡蛋一起煮成面片汤,筋道十足,清新爽口,超好吃。这道饺子皮做的青菜鸡蛋面片汤特别适合当做冬日的早餐来食用,十分钟就可以搞定,简单又快捷,暖和又营养,一锅不够吃。

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主料2人份
小青菜5颗
辅料
小葱1颗
食用油1勺
细盐1小勺
料酒1小勺
白胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)的做法大全

准备好所有的食材。小青菜清洗干净以后沥干水分备用

步骤2 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)的做法图解

将所有饺子皮叠放成一摞,用刀竖切四刀,切成条状,然后用手揪成小面片

步骤3 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)的家常做法

鸡蛋敲入碗中,加入一小勺细盐和一小勺料酒,放入葱花

步骤4 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)的简单做法

加入两勺温水,用蛋抽或者筷子充分搅打均匀。加了温水的鸡蛋口感会更加嫩滑。

步骤5 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎么吃

锅中放入适量清水,大火煮至沸腾,然后将面片放入锅中煮熟。饺子皮做的面片很薄,很容易煮熟,不要煮太久,否则会变得烂糊,口感不好

步骤6 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎么做

将煮好的面片捞出,冲凉水,洗去表面的淀粉,然后浸入凉水碗中,避免面片粘黏。

步骤7 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎么炒

锅中放入1勺食用油,油热以后,将蛋液倒入锅中

步骤8 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎么煮

先不要急着翻炒,等锅中的蛋液大部分都凝固以后,再用铲子翻炒,不需要炒的特别碎,随意翻炒成大块就可以

步骤9 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎么炖

然后往锅中倒入两碗开水,大火将水煮至沸腾

步骤10 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎么煸

将浸过凉水的面片捞出来,沥一下水,然后倒入锅中

步骤11 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎样煸

再次煮至沸腾以后,放入几颗小青菜。小青菜很嫩很容易熟,稍微烫煮一下就可以了,不要煮太久

步骤12 青菜鸡蛋面片汤(饺子皮版)怎样做

然后加入细盐和白胡椒粉调味,就可以盛入碗中上桌享用啦

成品图
烹饪技巧

我做的是清淡口味的,孩子们也能吃,如果大人口味比较重的话,可以根据自己的喜好,加入生抽、辣酱之类的佐料
小青菜易熟,不要煮太久

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