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清炒菜花

by 快乐的章鱼　4809 收藏　39809 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
1.2%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

越是家常菜，想做好越是不容易。简单快手，却又让人食指大动，的确需要一点绝招的，想知道菜花怎么炒最好吃吗？看我的。

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主料2人份
菜花1/2个
辅料
蒜2瓣
蒸鱼豉油1汤匙
红辣椒1个
花生油1汤匙
苏打粉1茶匙
水适量
展开全部辅料
步骤1 清炒菜花的做法大全

菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

步骤2 清炒菜花的做法图解

烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干

步骤3 清炒菜花的家常做法

蒜切片，红辣椒切圈

步骤4 清炒菜花的简单做法

锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香

步骤5 清炒菜花怎么吃

倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘

成品图
烹饪技巧

菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃
菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用
菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来
蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放

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