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清炒蚕豆米

by May小厨 187 收藏 25577 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.1%
蛋白质
48.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆;我们这里叫它“胡豆”,你那里叫它什么?

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主料2人份
辅料
1茶匙
花椒粉1茶匙
味精1茶匙
展开全部辅料
步骤1 清炒蚕豆米的做法大全

蚕豆剥壳,得豆米,下开水锅煮2-3分钟

步骤2 清炒蚕豆米的做法图解

捞起过凉水备用

步骤3 清炒蚕豆米的家常做法

锅里下油,放两节干辣椒,几颗花椒煎香,花椒捞起来弃之不用

步骤4 清炒蚕豆米的简单做法

下豆米翻炒一两分钟,下盐 花椒粉 鸡精调味起锅

成品图
烹饪技巧

如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒,一样很好吃
剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟,时间切记不要太长,否则会煮烂
这道菜最大程度还原了食材本身的味道,调料还可以精简到只用盐巴

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