茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
把葱姜切好备用
茭白去叶,洗净切条
锅内热油,放一个辣椒
放葱姜
把茭白倒进去,翻炒
放适量的食盐,生抽,蚝油,翻炒五分钟即可
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用