步骤1
先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净
步骤2
把香菇浸泡一小时，并洗干净
步骤3
把洗干净的甲鱼切成小块
步骤4
甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来
步骤5
把生姜等调料放入油锅里
步骤6
倒入甲鱼翻炒
步骤7
翻炒五分钟后，加入绍酒和清水
步骤8
把火腿肉切成小片
步骤9
把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧
步骤10
大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可
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