先是处理甲鱼,把肚子剖开,洗干净
把香菇浸泡一小时,并洗干净
把洗干净的甲鱼切成小块
甲鱼要先放在热水里烧一下,把泡沫泡出来
把生姜等调料放入油锅里
倒入甲鱼翻炒
翻炒五分钟后,加入绍酒和清水
把火腿肉切成小片
把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧
大火烧15分钟后,转为小火慢炖,等到肉炖熟了即可