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清炒芦笋

by 万山红　340 收藏　19676 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

15.2%

蛋白质

14.4%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炒

咸鲜味

<5分钟

较低热量

初级入门

做焗饭剩了芦笋没有吃完，放了3天了，得赶快吃掉。清炒芦笋怕味道太清淡，搭配了一些鱿鱼和肉片来一起炒，平时很少这样搭配，只是尝试的来做，做好后鲜香的鱿鱼中有芦笋的清香，吃起来更好吃了呢，连我那个挑剔的儿子都说味道不错，哈哈，算是成功的尝试。

展开

主料3人份

辅料

姜2片

黄酒10克

胡椒粉2克

食盐2克

辣椒2个

胡萝卜几片

蒜2瓣

展开全部辅料

步骤1

芦笋削去根部老皮切段

步骤2

开水快速焯烫一下去除草酸，捞出过凉备用

步骤3

清炒芦笋的做法大全

鱿鱼打花刀后切片

步骤4

开水快速焯烫至鱿鱼打卷即捞出

步骤5

肉切薄片，姜、蒜、辣椒切碎，胡萝卜少许切片配色

步骤6

清炒芦笋的做法图解

锅中放少量油炒香姜、蒜、辣椒

步骤7

下入五花肉和胡萝卜

步骤8

煸炒至肉片变色加黄酒

步骤9

清炒芦笋的家常做法

加少量的开水焖煮1分钟

步骤10

加盐、胡椒粉调味

步骤11

下入焯好的芦笋和鱿鱼

步骤12

清炒芦笋的简单做法

大火快速翻炒并且收汁，时间大约1分钟即可出锅

成品图

烹饪技巧

鱿鱼很容易熟，所以无论是焯水还是煸炒都要快速，时间久了鱿鱼就容易老，所有味道都要在下入鱿鱼之前调好，才能保证鱿鱼入锅后快速入味和快速出锅
如果汤汁多了可以用水淀粉快速收汁，千万不可久煮收，最好是下鱿鱼前就把汤汁收的差不多，够挂汁即可

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清炒芦笋的做法

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