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清炒绿豆芽

by 1粗茶淡饭1 6775 收藏 58099 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.3%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

自己发的豆芽吃起来就是放心,关键口感还特别好。 其实,绿豆芽的营养价值比绿豆更高,绿豆在发芽过程中,维生素c会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需要的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。 不过,绿豆芽性寒,在烹饪的时候加了点姜丝,可以起到驱寒效果,而且吃起来也特别提味。

展开
主料2人份
辅料
适量
1克
红椒1个
香葱3根
姜丝3克
干花椒一小撮
展开全部辅料
步骤1 清炒绿豆芽的做法大全

绿豆芽摘去根须洗净备用

步骤2 清炒绿豆芽的做法图解

红椒切丝,香葱切段,姜切丝

步骤3 清炒绿豆芽的家常做法

锅中油热后放入干花椒,炸香后捞出

步骤4 清炒绿豆芽的简单做法

跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻

步骤5 清炒绿豆芽怎么吃

倒入豆芽,同时调入盐,大火快炒

步骤6 清炒绿豆芽怎么做

放入葱段翻炒几下关火,根据个人喜欢放少许鸡精,炒匀后即可

成品图
烹饪技巧

其实豆芽根须也可以食用,嫌麻烦的可以不用摘掉,只是有点影响卖相而已
整个炒制过程都要保持大火快炒,锁住豆芽的水分,才能使其口感脆嫩
由于绿豆芽属于凉性食材,加点姜丝可以起到驱寒的效果,同时也可以达到提味的目的

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