清炒虾仁

by 芹意 31 收藏 47938 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.9%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

简单到不能再简单的一道海鲜小菜,却因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆,味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感,即使不小心炒老了或炒嫩了,都掩盖不了食材本身的魅力和味道。

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主料2人份
辅料
鸡蛋清1/2个
1小段
1小块
2瓣
白胡椒粉1/2茶匙
料酒1/2汤匙
鸡精1/2茶匙
花生油2汤匙
食盐3/4茶匙
淀粉1茶匙
展开全部辅料
步骤1

虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分

步骤2 清炒虾仁的做法大全

葱、姜、蒜切片

步骤3

虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒,抓匀

步骤4 清炒虾仁的做法图解

再加入淀粉和鸡蛋清

步骤5

充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的

步骤6 清炒虾仁的家常做法

黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好

步骤7

起炒锅,热锅入凉花生油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色

步骤8 清炒虾仁的简单做法

加入黄瓜片和1/2茶匙盐,继续大火翻炒

步骤9

翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精

步骤10 清炒虾仁怎么吃

翻炒均匀,即可

成品图
烹饪技巧

腌制虾仁的过程很重要,腌制时根据虾仁的量放淀粉和鸡蛋清,不要太多,不然炒出来的虾仁会黏糊;多抓一会儿,抓匀抓透,充分入味儿
大火爆炒,迅速调味儿。虾仁很容易熟,变色基本就熟了

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