清炒虾仁

by J_小妮 320 收藏 5469 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

清炒虾仁,小妮家的常菜,简单的以虾仁为主料炒制的一道佳肴。虾仁的营养价值相当高,含有丰富的矿物质及维生素,对于人体的健康是非常有帮助的。其清淡的口味,更是受到了不少人的厚爱,虽属于苏帮菜,却已经收到了各地大人小孩的欢迎,老少皆宜呢。   小妮喜欢用小青豆点缀,微微的甜味更能凸显虾仁的鲜美呢。虾仁选择的是新鲜虾自己剥出的虾仁,肉质肥嫩,更是Q弹,一口一个下饭吃 相当的过瘾 完全停不下来呢。

展开
主料3人份
辅料
植物油2汤匙
鸡蛋1个
食盐1/2茶匙
料酒1汤匙
展开全部辅料
步骤1 清炒虾仁的做法大全

虾仁洗净,挑出虾线

步骤2 清炒虾仁的做法图解

加入料酒搅拌均匀

步骤3 清炒虾仁的家常做法

加入1个鸡蛋清搅拌均匀

步骤4 清炒虾仁的简单做法

将拌匀的虾仁放入冰箱冷藏2小时左右

步骤5 清炒虾仁怎么吃

将青豆洗净,取出冷藏后的虾仁

步骤6 清炒虾仁怎么做

起油锅,待油锅至7成热时,倒入虾仁翻炒

步骤7 清炒虾仁怎么炒

加入盐迅速翻炒

步骤8 清炒虾仁怎么煮

虾仁开始弯曲时即可倒入甜青豆,此时在甜青豆上洒食盐,微微翻炒

步骤9 清炒虾仁怎么炖

将虾仁和甜青豆一起翻炒,1分钟左右即可关火装盘

成品图
烹饪技巧

虾仁的选择尽量选自己买来的鲜虾剥制,比速冻虾仁更鲜美
青豆选择微微带有甜味的甜青豆 甜味更能带出虾仁的鲜
虾仁本身就带着鲜味 无需再加味精 保持原汁原味
蛋清加入虾仁后搅拌至起泡为宜

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