清炒栀子花

by 美美家的厨房 493 收藏 262 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.8%
蛋白质
1.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

美美的老家,在一个被山围绕着的小村庄里,虽然交通不太方便,但是靠山吃山,一年四季,山里的天然美食从来不从断过,春吃花,夏吃菌,秋吃果子冬看雪,家门口的这座山,带给了美美一个丰富多彩的童年。长大了的美美这么爱吃,估计就是从小练成的吧。 妈妈也是个喜欢动手做美食的人,一年到头不闲着,农闲的时候,带着我们上山摘菌子、打野果改善生活,美美印象最深刻的就是这个黄栀子花了。 黄栀子花香味特别浓郁,现在大家都用它来美化环境,每年到了6月份,街头就会有拿着栀子花叫卖的农民,一块钱一小把,放在家里可以养上好几天呢。 很少人知道栀子花还能吃呢!我小时候可没少吃,栀子花的花瓣肉质厚实,口感软嫩,一上桌就香味四溢,特别好吃。栀子花的口感比较清淡,简单清炒就很美味了。 栀子花有泻火除烦,清热利尿,凉血解毒之功效,夏天可别错过哦。

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主料未知
栀子花一把
辅料
适量
适量
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步骤1 清炒栀子花的做法大全

新鲜的栀子花花心是不能食用的,所以首先要将花心抽出来

步骤2 清炒栀子花的做法图解

全部都去掉后,所有的栀子花用开水汆烫一分钟,花瓣叶片微微变的透明即可

步骤3 清炒栀子花的家常做法

将汆烫好的花瓣放入冷水中浸泡,将花瓣里的汁水都揉干净

步骤4 清炒栀子花的简单做法

处理好的栀子花颜色白嫩透明,拧干水就可以烹饪了

步骤5 清炒栀子花怎么吃

油锅烧热,将青辣椒片倒入锅中,炒出香味,湖南人吃菜,无辣不欢,清炒的菜里加点辣椒,味道会更好哦。如果不喜欢吃辣的,这一个步骤可以省略

步骤6 清炒栀子花怎么做

辣椒微微变软后,将拧干的栀子花倒入锅中,大火快炒几下

步骤7 清炒栀子花怎么炒

加盐调味,翻炒均匀

步骤8 清炒栀子花怎么煮

最后淋入少许高汤,烧至收汁即可,栀子花本身就烫熟了,所以不必久炒,加入高汤的目的是为了让花瓣吸收油脂,口感更软

成品图
烹饪技巧

清爽开胃的栀子花就可以说上桌了,趁热吃哦,香喷喷肉乎乎的,口感特别好!6月份,是栀子花上市的时候,花期不长,也就短短半个月左右,所以碰到一定要尝尝鲜!清热消炎防流感哦,提高身体抵抗力!
栀子花在制作前,一定要将芯去掉,再用开水汆烫,将花瓣里的涩味去除后,只剩下淡淡的清香,这样处理好后藕就可以直接炒了,炒制的时间尽可能短点,保持叶片鲜嫩

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