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青豆番茄炒鸡蛋

by 斯佳丽 394 收藏 15597 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.2%
蛋白质
7.8%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

现在是番茄上市的季节, 当然不要错过这道经典的美味。 注意这道菜要做好的重点: 首先是炒番茄要将其汁炒出来; 其次是加入点生抽和糖的调色提鲜。 这样做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香,久久不散,番茄形状完整却已柔软多汁入口即化,鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性,还有奶奶的蛋香味。为了营养更丰富,再加入翠绿的青豆,口感更丰富,卖相也更好。非常经典菜,酸甜可口,营养价值丰富的佳肴。

展开
主料3人份
辅料
蒜粒1小勺
1小勺
生抽 1小勺
小葱1根
料酒1小勺
油盐 适量
展开全部辅料
步骤1 青豆番茄炒鸡蛋的做法大全

准备好原材料

步骤2 青豆番茄炒鸡蛋的做法图解

鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和料酒, 打散备用

步骤3 青豆番茄炒鸡蛋的家常做法

热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液

步骤4 青豆番茄炒鸡蛋的简单做法

待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块, 盛出备用

步骤5 青豆番茄炒鸡蛋怎么吃

热锅凉油,放入番茄进去翻炒

步骤6 青豆番茄炒鸡蛋怎么做

直至番茄微微出汁后加入少许糖和生抽翻炒均匀

步骤7 青豆番茄炒鸡蛋怎么炒

再加入青豆进去翻炒均匀

步骤8 青豆番茄炒鸡蛋怎么煮

倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒

步骤9 青豆番茄炒鸡蛋怎么炖

再加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上小葱末

步骤10 青豆番茄炒鸡蛋怎么煸

端上桌了

成品图
烹饪技巧

鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥, 还让鸡蛋更蓬松; 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收, 加入少许糖和生抽提鲜

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