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清炖带鱼

by 静默成诗 1499 收藏 52274 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.1%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

这是一道我从小吃到大的菜,妈妈的拿手菜。

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主料5人份
辅料
八角2个
花椒15粒
1棵
3片
5瓣
酱油1勺
1小勺
2勺
展开全部辅料
步骤1 清炖带鱼的做法大全

买好的冰冻带鱼不要解冻,准备一个新的钢丝清洁球,把带鱼放进洗碗池,打开水笼头,把鱼淋一遍清水,用清洁球刮蹭鱼鳞,带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净,如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾,顺着鱼肚的中线剪开一部分,直到能把内脏处理干净的地方,用手扯去内脏及腹内黑膜

步骤2 清炖带鱼的做法图解

把带鱼清净干净,剪成合适的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水

步骤3 清炖带鱼的家常做法

炒锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至表面金黄

步骤4 清炖带鱼的简单做法

煎好的鱼,可以装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的时候取出适量

步骤5 清炖带鱼怎么吃

把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

步骤6 清炖带鱼怎么做

倒入适量清水,置于火上,中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

如果您买的是新鲜的带鱼,就不要去掉表面银白色的鱼鳞了,它的营养价值很高。2、冰冻的带鱼去掉鱼鳞比较卫生一些,而且去的时候不要用热水,用凉水清洗一下,用钢丝球轻轻的刮拭就可轻松地去掉。3、醋一定要放,是去腥提香的。4、关火以后,不要捞出带鱼,焖1小时左右后再吃鱼肉更加入味

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