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清炖甲鱼

by 三石美食 1349 收藏 206603 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.3%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

每逢节庆,合家欢聚,宴席的高潮处,上一锅鲜美诱人的甲鱼汤,方显得郑重大气,分量十足,功德圆满,福寿绵长。

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主料2人份
辅料
食盐3克
10克
20克
料酒10毫升
枸杞2克
展开全部辅料
步骤1

以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净

步骤2 清炖甲鱼的做法大全

将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻

步骤3

去除甲鱼身上的一层砂皮

步骤4 清炖甲鱼的做法图解

用小刀将甲鱼的外壳剥离

步骤5

用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油

步骤6 清炖甲鱼的家常做法

将收拾好的甲鱼剁成块

步骤7

锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净

步骤8 清炖甲鱼的简单做法

将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可
1、甲鱼凶猛,抓持时应远离头部,以免被咬伤
2、收拾甲鱼时,一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉,否则会影响口感
3、甲鱼身体内的黄油是最腥的部分,一定要将其剪掉
4、甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位,千万不要扔掉

成品图

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